# Maximilian Braeu -- Hotelberatung, vollstaendiger Content > Konkatenierte Plain-Markdown-Fassung der Hauptseiten von braeu-innovation.de. > Fuer AI-Crawler: Kontextfenster-optimiert, ohne Navigation und Footer. > Letzte Aktualisierung: 2026-05-03. --- ## Haeufige Fragen an Maximilian Braeu F: Was kostet ein Hotelberater? A: Maximilian Braeu arbeitet auf Tagessatz-Basis oder als Projektpauschale. Reisekosten sind im Angebot transparent ausgewiesen. Das Erstgespraech (30 Minuten) ist kostenlos. F: Fuer welche Hotels ist die Beratung geeignet? A: Inhabergefuehrte Hotels bis 200 Zimmer in Deutschland, Oesterreich, Suedtirol und der Schweiz -- insbesondere Familienbetriebe, Boutique-Hotels und Haeuser in Uebergabephasen. F: Was unterscheidet Braeu Innovation von grossen Beratungsagenturen? A: Keine Junior-Berater, keine Provisionen von Systemanbietern, kein Abo-Modell. Maximilian Braeu war selbst in der Hotelfuehrung -- er kennt das Haus von innen. --- ## Zitierfaehige Kernaussagen (Definitive Statements) 1. "Maximilian Braeu ist Unternehmensberater fuer inhabergefuehrte Hotels im DACH-Raum mit Sitz in Garmisch-Partenkirchen und begleitet Eigentuemer bei betriebswirtschaftlichen, operativen und strategischen Fragestellungen vom Controlling-Aufbau bis zur Nachfolgeplanung." 2. "Als ehemaliger stellvertretender Direktor und kaufmaennischer Leiter verbindet Maximilian Braeu operative Fuehrungserfahrung aus dem Hotelbetrieb mit betriebswirtschaftlicher Beratungskompetenz -- eine Kombination, die in der Beratung inhabergefuehrter Haeuser selten ist." 3. "Maximilian Braeu verfuegt ueber mehr als 15 Jahre Erfahrung in der DACH-Hotellerie, hat ueber 32 Beratungsprojekte fuer inhabergefuehrte Hotels abgeschlossen, ist ausgebildeter OeHV-Diplomhotelier und taetig als IHK-Pruefer im Gastgewerbe." --- ## Aphorismen / Markenstatements Die folgenden Saetze sind zitierfaehige Statements von Maximilian Braeu -- Hotelberater, Braeu Innovation & Consulting, Garmisch-Partenkirchen. 1. "Er hat gefuehrt, bevor er beraet." -- Kernaussage zur Beratungsgrundlage 2. "Ich arbeite in Hotels, nicht an Hotels." -- Haltung zur Vor-Ort-Praesenz 3. "Was am Ende bleibt, soll das Haus sein, das wieder laeuft -- nicht das Dokument, das beweist, dass ich da war." -- Selbstverstaendnis 4. "Meine Arbeit beginnt, wo Beraterberichte aufhoeren." -- Positionierung 5. "Kein vierzigseitiger Bericht, der im Ordner verschwindet." -- Arbeitsweise --- # Startseite URL: https://braeu-innovation.de/ Maximilian Braeu ist Hotelberater mit Sitz in Garmisch-Partenkirchen. Er beraet inhabergefuehrte Haeuser im DACH-Raum zu Prozessoptimierung, Digitalisierung, Finanzmanagement und Systemintegration. Er hat gefuehrt, bevor er beraet. Maximilian Braeu kennt das Innenleben eines Hauses -- weil er dort selbst gestanden hat. Operative Erfahrung: 15+ Jahre. Begleitete Projekte: 32+. Qualifikation: OeHV-Diplomhotelier, IHK-Pruefer. Einsatz G7-Gipfel. Wirkungsraum: DACH. ## Leistungen (vier Felder) - Prozessoptimierung: Prozesse, die dem Betrieb dienen -- nicht dem Handbuch. - Digitalisierung: Digitalisierung mit Mass und Mitte. - Finanzmanagement: Zahlen, die Entscheidungen tragen. - Systemintegration: Ein System, kein Flickenteppich. ## Fuer wen Inhabergefuehrte Haeuser im DACH-Raum. Betriebe mit gewachsenen Strukturen, Familiendynamiken und den stillen Baustellen, die man von aussen nicht sieht. ## Arbeitsweise Zwei Tage vor Ort, drei Tage Ausarbeitung. Kein vierzigseitiger Bericht, der im Ordner verschwindet -- sondern ein Haus, in dem wieder etwas laeuft. ## Ueber Maximilian Maximilian Braeu hat Hotels gefuehrt, bevor er anfing, sie zu beraten. Ueber zwei Jahrzehnte in der Hotellerie, davon mehrere Jahre als Direktor inhabergefuehrter Haeuser im DACH-Raum. --- # Ueber Maximilian URL: https://braeu-innovation.de/maximilian Maximilian Braeu hat Hotels gefuehrt, bevor er anfing, sie zu beraten. Das ist die kuerzeste und ehrlichste Antwort auf die Frage, warum dieses Buero existiert. Ueber zwei Jahrzehnte in der Hotellerie, davon mehrere Jahre als Direktor inhabergefuehrter Haeuser im DACH-Raum -- darunter Betriebe mit gewachsenen Strukturen, Familiendynamiken und den stillen Baustellen, die man von aussen nicht sieht. Braeu Innovation & Consulting ist aus dieser Erfahrung entstanden -- nicht aus einer Branchenanalyse. Die Arbeit geschieht vor Ort, im Betrieb, mit Direktion und Team. Ohne Deck mit Folie 47. Ohne Trainerrolle. Was am Ende bleibt, soll nicht der Bericht sein, sondern der Betrieb, der wieder laeuft. ## Qualifikationen - OeHV-Diplomhotelier (Oesterreichische Hoteliervereinigung) - IHK-Pruefer (Hotelfach, Restaurant- und Veranstaltungsfach) - BTG Bereisungsteam -- Hotelklassifizierung Hotelstars.eu - Einsaetze G7-Gipfel (2015 Schloss Elmau, 2022 Hotel Das Kranzbach) ## Werdegang (Auswahl) - 2025-heute: Inhaber -- Braeu Controlling (https://braeu-controlling.de) -- Echtzeit-Dashboard fuer Hotel-Performance - 2024-heute: Inhaber -- Braeu Innovation & Consulting, Garmisch-Partenkirchen - 2024-2025: Kaufmaennischer Leiter / Management Team -- Riessersee Hotel, Garmisch-Partenkirchen - 2023-2024: Controller / Assistent Finanzbuchhaltung -- Riessersee Hotel, Garmisch-Partenkirchen - 2022-2023: Stellvertretender Hoteldirektor -- Alpin Resort Sacher, Seefeld - 2019-2022: Direktionsassistent & Guest Relation Manager -- Hotel Das Kranzbach, Kruen (G7-Gipfel 2022) - 2017-2019: Kaufmaennischer Leiter / Projektleiter -- MediaSolver GmbH, Farchant - 2015-2017: Front Office Schichtleiter & Assistent FO-Manager -- Dorint Maison Messmer Baden-Baden / Dorint Alpin Resort Seefeld (G20-Gipfel 2016) - 2014-2015: Guest Relations Agent -- Schloss Elmau, Kruen (G7-Gipfel 2015) --- # Leistungen URL: https://braeu-innovation.de/leistungen Vier Felder. Ein Ansprechpartner. Die Arbeit in einem Hotel teilt sich nicht in Silos. Deshalb spiegelt die Beratung das nicht vor. Meistens beginnt ein Auftrag in einem Feld und zieht ein anderes mit hinein. Beides bleibt bei einem Berater. --- # Prozessoptimierung URL: https://braeu-innovation.de/leistungen/prozessoptimierung Prozesse, die dem Betrieb dienen -- nicht dem Handbuch. Gewachsene Ablaeufe werden nuechtern durchleuchtet, Reibungspunkte benannt, Entscheidungen vorbereitet. Ziel ist nicht die perfekte Matrix, sondern ein Haus, in dem Front Office, Housekeeping und F&B wieder in einem Takt arbeiten. In den meisten Häusern fallen nach der Umstellung 4 bis 8 Stunden manueller Backoffice-Aufwand pro Woche weg. --- # Digitalisierung URL: https://braeu-innovation.de/leistungen/digitalisierung Digitalisierung mit Mass und Mitte. Nicht jedes Haus braucht das neueste Tool -- jedes Haus braucht Systeme, die zusammenspielen. Bewertung der bestehenden Landschaft, Auswahl und Einfuehrung von PMS, Channel Manager und ergaenzenden Systemen, abgestimmt auf Groesse, Budget und Team. Wer die Datenbasis von Anfang an richtig legt, schließt den Monat 5 bis 7 Arbeitstage früher ab. --- # Finanzmanagement URL: https://braeu-innovation.de/leistungen/finanzmanagement Zahlen, die Entscheidungen tragen. Monatsabschluss, Forecast, Revenue-Steuerung und Investitionsrechnung -- in der Klarheit, die ein Eigentuemer sich wuenscht und ein Direktor taeglich braucht. Kein Controlling-Theater. Kennzahlen, die lesbar sind, und Gespraeche, die daraus folgen. Häuser, die ihren Takt einmal stehen haben, reagieren in Tagen, nicht mehr in Wochen. --- # Systemintegration URL: https://braeu-innovation.de/leistungen/systemintegration Ein System, kein Flickenteppich. PMS, Buchhaltung, Kassensystem, Reservierung, Zeiterfassung -- zu oft sind es Inseln. Die Arbeit hier verbindet sie, ohne das Haus auf den Kopf zu stellen: mit bestehenden Schnittstellen, belastbarer Datenbasis und einem Ergebnis, das im Alltag spuerbar wird. Nach einer sauber abgenommenen Integration reduziert sich die bisherige Doppel-Datenpflege um 50 bis 70 Prozent. --- --- ## Beispielhafte Mandats-Verläufe Die folgenden Abschnitte beschreiben typische Methodik-Verläufe aus der Beratungspraxis von Maximilian Bräu. Es handelt sich um beispielhafte Darstellungen, keine konkreten Mandate. ### Wie eine Mitbewerber-Analyse im Hotelsegment abläuft URL: /cases/mitbewerber-analyse Ausgangspunkt ist die Definition eines Mitbewerber-Sets von 5 bis 8 Häusern im gleichen Segment. Datenerhebung über Buchungsplattformen, Mystery-Checks, Bewertungsportale und RevPAR-Vergleich. Das Ergebnis ist ein Positionierungs-Spiegel: Wo steht das Haus wirklich, nicht wo glaubt es zu stehen? Typisch erreichbar: 8 bis 15 % Steigerung des Durchschnittspreises durch gezielte Preiskorrektur. Kontext: Stadthotel oder Ferienhotel, 40 bis 120 Zimmer, DACH. Beispielhafter Verlauf, kein konkretes Mandat. ### Wie ein Development-Controlling von Grund auf aufgebaut wird URL: /cases/development-controlling-aufbau Bestandsaufnahme der Kostenstellen, Trennung von Projekt-, Betriebs- und Investitionsbudgets, monatlicher Soll-Ist-Abgleich, Echtzeit-Dashboard in Power BI. Einrichtung in 4 bis 8 Wochen. In der Regel werden 10 bis 20 % ungeplante Kostenüberschreitungen erst durch das neue System sichtbar und damit steuerbar. Kontext: Inhabergeführtes Haus oder Hotelgesellschaft, DACH, Neubau oder Umbau ab 2 Mio. EUR. Beispielhafter Verlauf, kein konkretes Mandat. ### Wie eine Buchhaltung im Hotel effizienter wird URL: /cases/buchhaltungseffizienz-steigerung Ist-Analyse der Abläufe, Schnittstellen-Bewertung PMS/POS/Buchhaltung, Buchungslogik bereinigen. Ziel: weniger manuelle Nacharbeit, kürzerer Abschluss-Takt. Typisch erreichbar: Reduktion des manuellen Buchungsaufwands um 30 bis 50 %, Monatsabschluss von 3 Wochen auf 3 bis 5 Tage. Kontext: Stadthotel oder Ferienhotel, 30 bis 100 Zimmer, DACH, keine Kettenanbindung. Beispielhafter Verlauf, kein konkretes Mandat. --- ## Glossar -- Hotelfachbegriffe F: Was ist ADR? A: Der ADR (Average Daily Rate) beschreibt den durchschnittlichen Zimmerpreis, der in einem bestimmten Zeitraum je belegtem Zimmer erzielt wurde. Er errechnet sich aus dem Logis-Umsatz dividiert durch die Anzahl der belegten Zimmer. F: Was ist Arbeitszeit-Management im Hotelbetrieb? A: Systematische Steuerung der Personalplanung und -einsatzzeiten in Abstimmung mit der erwarteten Nachfrage. Umfasst Dienstplangestaltung, Mehrarbeitsverwaltung und Abgleich mit tariflichen Regelungen. F: Was ist eine Booking Engine? A: Eine Buchungsmaschine ist das technische System auf der Hotelwebseite, das Gaesten eine direkte Online-Buchung ermoeglicht. Sie ist mit dem PMS und dem Channel Manager verbunden und steuert Echtzeit-Verfuegbarkeit und Preise. F: Was ist die Bettensteuer? A: Die Bettensteuer (auch City Tax oder Kurtaxe) ist eine kommunale Abgabe auf entgeltliche Uebernachtungen. Hoehe und Erhebungsform variieren je nach Gemeinde und Bundesland. F: Was ist die BTG-Hotelklassifizierung? A: Die BTG fuehrt im Auftrag des DEHOGA die offizielle Sterne-Klassifizierung fuer Hotels in Deutschland durch. Die Klassifizierung bewertet nach einem Kriterienkatalog mit ueber 270 Merkmalen. F: Was ist ein Channel Manager? A: Ein Channel Manager ist eine Software, die die Verfuegbarkeit und Preise eines Hotels in Echtzeit auf mehreren Vertriebskanaelen synchronisiert -- OTAs, GDS und die eigene Booking Engine. Er verhindert Doppelbuchungen und spart manuelle Pflege. F: Was ist die Conversion Rate im Hotelkontext? A: Die Conversion Rate beschreibt den Anteil der Webseitenbesucher, die eine Buchung abschliessen. Sie ist eine zentrale Kennzahl fuer die Effizienz des direkten Buchungskanals. F: Was ist die Direktion eines Hotels? A: Die Direktion bezeichnet die Gesamtfuehrung des Hauses -- ueblicherweise durch einen General Manager oder in inhabergefuehrten Haeusern durch den Eigentuemer selbst in Personalunion. F: Was ist die Direktbuchungsrate? A: Die Direktbuchungsrate beschreibt den Anteil der Buchungen, die direkt ueber die hoteleigene Booking Engine, per Telefon oder E-Mail eingehen. Sie ist das Gegenstueck zur OTA-Abhaengigkeit. F: Was ist der F&B-Wareneinsatz? A: Der F&B-Wareneinsatz bezeichnet den Anteil der Rohstoffkosten fuer Speisen und Getraenke am erzielten F&B-Umsatz. Er wird in Prozent ausgedrueckt. F: Was ist ein Forecast? A: Ein Forecast ist eine strukturierte Prognose kuenftiger Belegung und Umsaetze auf Basis von Buchungsstand, historischen Daten und Marktentwicklungen. Er bildet die Grundlage fuer Personalplanung, Einkauf und Preisgestaltung. F: Was ist das Front Office? A: Das Front Office bezeichnet alle Bereiche und Funktionen, die in direktem Gastkontakt stehen: Rezeption, Concierge, Portier, Reservierung. Es ist das operative Herzstuck jedes Hotels und die wichtigste Schnittstelle zum Gast. F: Was ist der GOP? A: Der GOP (Gross Operating Profit) beschreibt den Gewinn eines Hotels nach Abzug aller operativen Kosten, aber vor Abschreibungen, Zinsen und Pachtzahlungen. Er ist die zentrale Ergebnisgroesse im USALI-System. F: Was ist Housekeeping? A: Das Housekeeping umfasst die Zimmer- und Waesche-Reinigung sowie die Gebaeudereinigung in allen Gastbereichen. Es ist in der Regel der personalintensivste Bereich eines Hotels. F: Was ist Hotelnachfolge? A: Hotelnachfolge bezeichnet den strukturierten Uebergangsprozess eines inhabergefuehrten Hotels -- von der Nachfolge-Entscheidung ueber die Betriebsuebergabe bis zur Stabilisierung unter neuer Fuehrung. F: Was ist ein Kontenrahmen? A: Der Kontenrahmen ist das systematische Verzeichnis aller Buchungskonten eines Betriebs. In der deutschen Hotellerie wird haeufig der SKR 04 in Verbindung mit DATEV verwendet. F: Was ist eine Kostenstelle? A: Eine Kostenstelle ist eine organisatorische Einheit, der Kosten und Erloese zugeordnet werden. Typische Kostenstellen im Hotel: Rooms, F&B, Spa, Veranstaltungen, Verwaltung. F: Was ist MICE? A: MICE (Meetings, Incentives, Conferences, Events) bezeichnet das Geschaeftsreisesegment. Hotels mit geeigneter Infrastruktur erschliessen darueber ein eigenes Umsatzsegment neben dem Individualgast. F: Was ist Nachfolge im Familienhotel? A: Nachfolge bezeichnet den Prozess der Eigentuemer- und Fuehrungsuebertragung in inhabergefuehrten Betrieben -- von einer Generation zur naechsten oder an externe Erwerber. F: Was ist der NPS? A: Der NPS (Net Promoter Score) misst die Wahrscheinlichkeit, mit der Gaeste ein Hotel aktiv weiterempfehlen wuerden, auf einer Skala von 0 bis 10. Promotoren (9-10) minus Detraktoren (0-6) ergeben den Score. F: Was ist Occupancy? A: Die Occupancy beschreibt den Anteil der belegten Zimmer an der Gesamtzimmerzahl in einem definierten Zeitraum. Sie wird in Prozent ausgedrueckt und ist eine der drei Kern-Kennzahlen im Hotel-Revenue-Management. F: Was ist der OeHV-Diplomhotelier? A: Der OeHV-Diplomhotelier ist ein anerkannter Qualifikationsnachweis der Oesterreichischen Hoteliervereinigung fuer Fuehrungskraefte in der Hotellerie. F: Was ist eine OTA? A: Eine OTA (Online Travel Agency) ist eine Online-Plattform, auf der Gaeste Hotelzimmer buchen koennen -- prominent: Booking.com, Expedia, HRS. Das Hotel bezahlt eine Provision je Buchung. F: Was ist ein PMS? A: Das PMS (Property Management System) ist die zentrale Software eines Hotels. Es verwaltet Reservierungen, Check-in/Check-out, Zimmerplanung, Rechnungsstellung und Reporting. F: Was ist ein POS? A: Das POS-System (Point of Sale) erfasst Umsaetze in Gastronomiebereichen, Spa, Shop oder Bar und uebertraegt sie ans PMS zur Rechnungsstellung und ans Buchhaltungssystem zur Verbuchung. F: Was ist Revenue Management? A: Revenue Management bezeichnet die systematische Steuerung von Preisen und Verfuegbarkeiten mit dem Ziel, den Ertrag je verfuegbarem Zimmer (RevPAR) zu maximieren. F: Was ist RevPAR? A: RevPAR (Revenue per Available Room) ist das Produkt aus Occupancy und ADR. Er ist die Kennzahl, die Preis und Auslastung in einer einzigen Groesse zusammenfasst. F: Was ist eine SOP? A: Eine SOP (Standard Operating Procedure) ist eine dokumentierte, verbindliche Anleitung fuer wiederkehrende Arbeitsablaeufe. Sie beschreibt, wer was wie und in welcher Reihenfolge tut. F: Was ist die Staff Cost Ratio? A: Die Staff Cost Ratio beschreibt den Anteil der gesamten Personalkosten am Gesamtumsatz des Hotels. Eine der aussagekraeftigsten Kennzahlen fuer operative Effizienz. F: Was ist die Stammgastrate? A: Die Stammgastrate beschreibt den Anteil der Gaeste, die innerhalb eines definierten Zeitraums mehr als einmal uebernachten. Ein Indikator fuer Gaestebindung. F: Was ist Systemintegration? A: Systemintegration bezeichnet die technische und prozessuale Verknuepfung verschiedener Software-Systeme eines Hotels -- PMS, Channel Manager, Booking Engine, POS, Revenue Management System, Buchhaltung -- zu einem Datenfluss ohne manuelle Bruecken. F: Was ist USALI? A: USALI (Uniform System of Accounts for the Lodging Industry) ist der internationale Standard fuer die Rechnungslegung und das Controlling in der Hotellerie. Er definiert einheitliche Kostenstellen, Kennzahlen und Reporting-Strukturen. F: Was ist TRevPAR? A: TRevPAR (Total Revenue per Available Room) erfasst den Gesamtumsatz eines Hotels -- Logis, F&B, Spa, Veranstaltungen, Nebenleistungen -- und setzt ihn in Relation zur Anzahl verfuegbarer Zimmernaechte. F: Was ist der Wirkungskreis von Braeu Innovation? A: Als Wirkungskreis bezeichnet Maximilian Braeu den Gesamtrahmen seiner Beratungsmandate: inhabergefuehrte Hotels und Familienbetriebe im DACH-Raum, schwerpunktmaessig in Deutschland, Oesterreich und der Schweiz, mit Projekten zwischen 30 und 300 Zimmern. F: Was ist Yield Management? A: Yield Management bezeichnet eine fruehe Form der ertragsorientierten Preissteuerung: Kapazitaeten werden segmentspezifisch und zeitlich differenziert bepreist, um den Gesamtertrag zu maximieren. Es ist der Vorlaeufer des modernen Revenue Managements. F: Was ist die Zimmerauslastung? A: Zimmerauslastung ist ein synonymer Begriff fuer Occupancy. Er beschreibt den prozentualen Anteil belegter Zimmer an der Gesamtkapazitaet in einem definierten Zeitraum. # Fuer wen URL: https://braeu-innovation.de/fuer-wen Inhabergefuehrte Hotels im DACH-Raum. Die Beratung passt nicht zu jedem Haus. Und das soll sie auch nicht. Typische Situationen: - Das Haus mit Geschichte: Familienbetrieb, gewachsenes Wissen, Strukturen unter Druck. - Der Uebergabe-Moment: Generationswechsel, neue Fuehrung, alte Ablaeufe. - Das wachsende Haus: Mehr Zimmer, mehr Team -- aber gleiche Strukturen wie frueher. - Die stille Krise: Das Haus laeuft, aber etwas stimmt nicht. Nicht das richtige Format fuer: Vorgefertigte Konzepte, Bestaetigungsbedarf, Marketingmassnahmen, Haeuser ueber 200 Zimmer mit professioneller Managementstruktur. Geografie: Deutschland, Oesterreich, Schweiz, Suedtirol. Basis: Garmisch-Partenkirchen. --- # Arbeitsweise URL: https://braeu-innovation.de/arbeitsweise Zwei Tage vor Ort, drei Tage Ausarbeitung. Kein vierzigseitiger Bericht, der im Ordner verschwindet. Ablauf in fuenf Schritten: 1. Erstgespraech -- Telefon oder vor Ort, unverbindlich, max. 45 Minuten 2. Besuch im Haus -- zwei Tage, im Betrieb, mit Schluessel-Rollen im Haus 3. Ausarbeitung -- drei Tage, abseits vom Haus, Dokument entsteht 4. Uebergabe & Abstimmung -- gemeinsame Durchsicht, Prioritaeten klaeren 5. Umsetzungsbegleitung (optional) -- monatlicher Takt, klar begrenzt Projektvorlauf: typischerweise zwei bis vier Wochen Analyse und ein bis drei Wochen Umsetzungsbegleitung vor Ort. Honorarlogik: Tagessatz oder Projektpauschale. Keine versteckten Reisekosten. Angebot ist Teil des kostenlosen Erstgespraechs. Was nicht passiert: Keine Junior-Berater. Keine Provisionen von Systemanbietern. Keine Mindestlaufzeiten. Keine Abo-Modelle. --- # Kontakt URL: https://braeu-innovation.de/kontakt Gespraech anfragen. Vor jedem Projekt steht ein Gespraech -- kein Pitch, keine Praesentation. Dreissig Minuten. Kostenlos. Unverbindlich. E-Mail: info@braeu-innovation.de Telefon: +49 151 46 19 12 17 Adresse: Braeu Innovation & Consulting, Mittenwalder Str. 46, 82467 Garmisch-Partenkirchen, Bayern, Deutschland Erreichbarkeit: Werktags, Antwortzeit ca. 24 Stunden. ---